多级喷雾干燥机的工作原理是：用喷雾的方法将物料喷成雾滴分散在热空气中，物料与热空气呈并流、逆流或混流的方式互相接触，使水分迅速蒸发，达到干燥目的。
　　采用这种多级喷雾干燥机干燥方法，可以省去浓缩、过滤、粉碎等单元操作，可以获得30~500μm的粒状产品。而且干燥时间短，一般干燥时间为5~30s。喷雾干燥机适用于高热敏性物料和料液浓缩过程中易分散的物料的干燥，产品流动性和速溶性好。
　　多级喷雾干燥机在使用前应作如下检查：
　　(1)检查多级喷雾干燥机各个装置的轴承和密封部分连接处有无松动；
　　(2)检查多级喷雾干燥机各个机械部件的润滑油状况以及各个水、风、浆管阀口等是否处于所需位置；
　　(3)检查管道连接处是否装好密封材料，然后将其连接，以保证不让未经加热的空气进入干燥室；
　　(4)检查门和观察窗孔是否关上与是否漏气；
　　(5)检查多级喷雾干燥机风机运行的旋转方向是否正确；
　　(6)检查多级喷雾干燥机风机出口处的调节蝶阀是否打开，不要把蝶阀关死，否则将损坏电加热器和进风管道，这一点必须引起充分注意；
　　(7)检查进料泵的连接管道是否接好，电机与泵的旋转方向是否正确；
　　(8)检查干燥室顶部安放喷雾头处是否盖好，以免漏气；
　　(9)雾化器润滑油冷却管接头是否接好，冷却水是否开启。
　　然后，接通电源检查电压和仪表是否正常，最后检查料浆搅拌桶内料浆的量以及浓度等情况，若出现问题应及时排除。